こんにちは、すずめです！
現在、事務所として使われている古民家に、居候中です😃
🌱【前回のジャム作り記事】はこちら↓↓
居候を始めて以降、部屋から毎日眺めていた木々は、段々と冬の装いに。
お庭や菜園では、モズやウグイスなど、いろんな鳥さんたちの声が♪
さて、昨日、菜園を歩いていたときのこと。
このところ、強い雨風が続いていまして。
数日ぶりにじっくりと菜園を観察しました。
かぼちゃの実は地面から少し浮くようにしていたのですが、１個がつるから外れてゴロン！
拾い上げてみると、地面に接していた辺りに、ちょこっと齧られたような跡。
見た感じ、新しくなさそうな跡。(微妙だったのかしら…？)
とりあえず持って帰ってみるコトに。
コンパクトなかぼちゃさん。
反対側がぐじゅぐじゅしています。
このまま追熟するのもなぁ…と思ったので、そのまま調理することに。
何が食べたいかなぁ～と考え、ふと思いついたのが、
「そうだ かぼちゃジャム、作ろう。」
でした。(デジャヴ)
ちょうどいちごジャムを食べ終わり、ジャムロスだったのです。天は我らに味方した…
そんな大げさなことか？
How to かぼちゃジャム作り？
材料
かぼちゃ：130g
しょうが：ひと欠片
水：60ml
粗糖：20gぐらい
作り方
かぼちゃは、皮を剥いて、小さく＆薄めにカット。
皮側の部分はまだ青いですね。
これだけ見ると、メロンやな🍈
齧ってみると、甘みの薄い、青さが残るかぼちゃって感じでした！香りも青い感じ(ん？)
かぼちゃとお水をお鍋に入れて、弱めの中火にかけます。
ぐつぐつ・・・ぐつぐつ・・・
焦げないよう気を付けながら、柔らかくなるまで煮ます。
小さく・薄く切ったので、火の通りが早く、
使用するエネルギーも減らせてECO！😊
水気が無くなり、かぼちゃが柔らかくなったら、マッシュ！
現在の我が家には、マッシャーがありません。
なので、空きビンの底を使って、潰していきました。
種は次の播種用に取っておきました。
かぼちゃっぽい(？)種でした。
皮などは、お馴染みのコンポストへ
いい感じの(？)柔らかさになったら、お砂糖を投入！
前回のジャム作りに引き続き、ヴィーガンフレンドリーのものです😊
弱火で ぐつぐつ・・・ぐつぐつ・・・
すりおろした生姜も加えて、ぐつぐつ・・・グツグツ・・・
焦げないよう、混ぜながら、GUTSU GUTSU・・・・・
トロッと、モッタリとした辺りで、完成！
煮沸消毒したビンに詰めて、保存🥫
２人で３日くらいで食べきる量かな～と思います！
食べられそうな部分のうち、半分は晩ご飯用に取っておいたので、大分少量になりました
こだわりポイント：あるものでつくる
こだわりってほどでもないですが…😅
マッシャーの代わりに空き瓶を使ってみた結果。
適度に滑らかで、適度にかぼちゃの粒感が残ったペースト具合に♪
身の回りにあるもので代用できたりすると、なんか嬉しいですね😊
前回のいちごジャム作りの時にも活躍してくれた空き瓶。
色々な場面で力を貸してくれます♪
今回、作り始める前に、いくつかレシピを検索しました。
その際、生クリームや牛乳を使っているものが、多く見られました。
私たちは普段から動物性ミルクを使いません。
なので、豆乳などで代用しても良いのですが、現在お家には無く。
せっかくやし、かぼちゃ感(＋生姜)を楽しもう！ということで、今ある材料で作ってみました💡
ミルクが無いとざらざらしたりするんかなぁ？とも思ったのですが、イイ感じに仕上がったと思います！(雑)
おわりに
ジャムは今朝、パンに塗って食べてみました😃
ほんわ～り香るかぼちゃと生姜が、なんとも好きな感じ！(雑)
甘さも優しめで、良きかな🌸
どこからか生えてきた里芋も収穫したので、
また何かしらでいただこうと思っています😊
かぼちゃを誰かがちょこっと食べたり、転がっていたことがきっかけで生まれたジャム。
そんないきさつも楽しみながら。
これからちょっと間は、かぼちゃジャムと一緒に朝を過ごそうと思います♪
それでは！
