お久しぶりです、ヤマセミとすずめです！
野生動物たちと平和的に共生できる社会をめざして、日々活動中です😃
🌱【前回の記事】はこちら↓↓
先日、ファラフェルタコスを作りました！
きっかけは、南アフリカ共和国を旅していたときのこと。
あるキッチンカーで、ファラフェル(ひよこ豆やそら豆がベースの中東の伝統的な揚げ物)入りのヴィーガンラップを購入しました。
🌱コチラの記事で紹介しています↓↓
それがもう、美味しくて美味しくて…✨
気が付けば「ファラフェルラップ…」と呟くように。（どんな病？）
そして、いつか自分らで作るんや！と誓い合った私たち。(どんな誓い？)
最近、有機ひよこ豆を手に入れたので、ほな、やるか！と相成りました。
当初はラップを作るつもりだったんですが、気づいたらタコスになってました
そんなことあるんか？
How to ファラフェル作り？
材料
作り方
ひよこ豆を水に浸けて24時間置きます。
水を含んでふっくらしたらOK♪
ひよこ豆をミキサーで細かくします。
潰しきれなかったお豆は、すりこぎでマッシュ。
フードプロセッサーがあったら一気に済むらしいで
残りの材料たちの準備。
大きなものは、細かくみじん切りにしていきます。
ひよこ豆ペーストと残りの材料たちを混ぜ合わせ。
塩味やバランスはここで調整します。
イイ感じに混ざったら、丸く成型してしていきます。
冷蔵庫でしばらく寝かすレシピが出てきたんやけど、今回は寝かさずに作りました！
いい具合に水分を含んでたからか、キレイにまとまってくれたよね✨
今回は油少なめで揚げ焼きできるよう、薄めにしました💡
そんなこんなで、焼きあがったものがコチラ！
覚悟はしとったけど、焼いてるとスパイスの香ばしさが立ち込めて、お腹がぐ～ぐ～鳴ります
ザクザク食感と食材たちの風味が大変美味しい仕上がりとなりました♪
大量に作ったので、冷凍保存しました❄
解凍してオーブンで温め直せば、美味しさ復活です😊
How to ザジキ作り？
今回は、ファラフェルラップに合わせるソースとして、ザジキ(tzatziki：ヨーグルトがベースのギリシャの伝統的なソース)も作りました！
材料
オーツヨーグルト：150gぐらい
ニンニク：1片弱
ディル：適量
きゅうり：一本の半分ぐらい
オリーブオイル：ひとまわしぐらい
レモン：今回は4分の1
塩：適量
作り方
材料を全て細かく切ったら、混ぜ合わせる！以上！
ジャム瓶1つ分くらいできました😊
おわりに
今回も、出来る限りオーガニックの食材を使用しました。
日頃から、もの選びには出来る限り自然や生きものへの配慮を心がけています。
本当は食材も自分たちで作りたいのですが、その辺りは今の生活が落ち着いてから追々、という気持ちです😌
これからも、美味しいごはんに支えられながら、コツコツ頑張っていきますよー✨
それでは！
